Da habe ich ja was losgetreten, macht aber Spaß, eure Erfahrungen zu lesen. Ich bin da blutiger Laie, der eigentlich immer alles per hand knetet und sich auch noch nicht an Sauerteig versucht hat - habe aber einen kleinen Pizzaofen, der sich auch hervorragend für Brote und Brötchen nutzen lässt. Ich komme aus der Pizzaecke - da ist Temperatur alles, aber auch sehr wenig Hefe und lange Gärzeit im Kühlschrank. Der Ofen hat einen Steinboden und geht bis 350°..
Im Momet arbeite ich am perfekten Baguette - da ist noch luft nach oben. Aber wir können gerne einen Thread im Smalltalk oder an anderer Stelle aufmachen, wo wir uns austauschen UND Bilder zu den Erzeugnissen/Rezepten/Prozessen integrieren. Ist ja dann auch etwas mehr Fotografie als die reinen Rezeptauschbörse...
